La gastronomía fuera del hogar enfrenta un auge sin precedentes en gasto, pero las visitas aún no recuperan niveles previos a la pandemia. Cocinar en casa se presenta como una poderosa alternativa para gestionar eficientemente tu presupuesto y cuidar tu bienestar.

Costes reales de comer fuera vs. cocinar en casa

Entre junio de 2019 y junio de 2025 el gasto en restauración en Europa subió un 10% alcanzando máximos históricos, sin embargo las visitas siguen un 10% por debajo de niveles prepandemia. En España, las visitas caen un 4% y solo se prevé un leve repunte del 0,2% en 2026.

El delivery representa ya un 14% del gasto en restauración de marca y dos tercios de los pedidos sustituyen la cocina casera. A pesar de la comodidad, los costes de alimentos y laborales subieron un 92% y un 93% respectivamente en los restaurantes en 2026.

Beneficios para tu salud y tu bolsillo

Cocinar en casa no solo ahorra dinero, sino que ofrece ventajas nutricionales y emocionales. Según datos de 2013, solo 1 de cada 4 comidas fuera de casa es verdaderamente saludable.

• Control total de ingredientes: elige productos frescos, evita aditivos y ajusta el nivel de sal y grasas.
• Porciones adaptadas a tus objetivos: reduce excesos que alteran el peso y la digestión.
• Menos desperdicio alimentario: aprovecha sobras y gestiona proporciones.
• Bienestar mental y emocional: la cocina es una actividad creativa y relajante.
• Desarrollo de habilidades culinarias: aumenta la confianza y disfrute familiar al compartir recetas caseras.

Tendencias de consumo y el auge del delivery

Aunque el mercado delivery en España superará los 2.450 millones de euros en 2030, muchas plataformas ya representan el 3,7% de las visitas a servicios de alimentación. El quick commerce crecerá a 1.080 millones y la comida a domicilio a 1.370 millones.

El efecto nostalgia atrae a un 75% de consumidores hacia productos tradicionales, mientras un 77% busca promociones en las apps de reparto. Sin embargo, la mayoría reconoce que la cocina en casa mejora el control de calidad y favorece el apoyo a productores locales.

Consejos prácticos para empezar

Adoptar la cocina casera no requiere grandes inversiones de tiempo o recursos. Con planificación de comidas semanal y algunos trucos, puedes transformar tu rutina y tus finanzas.

• Organiza un menú de 3 a 5 recetas para la semana y haz la compra en base a ingredientes comunes.
• Compra a granel y aprovecha ofertas para reducir hasta un 30% el coste de ingredientes.
• Cocina en lote y congela porciones: ahorra tiempo diario y evita tentaciones de delivery.
• Incorpora verduras y legumbres de temporada para maximizar nutrientes y minimizar precios.
• Usa técnicas básicas (saltear, hornear, hervir) para preparar platos variados sin complicaciones.

Conclusión y mirada al futuro

Con proyecciones de solo un 0,2% de recuperación de visitas en España para 2026, la opción de cocinar en casa se consolida como una estrategia sólida para ahorro significativo en tu presupuesto y beneficios para tu salud.

Más allá de cifras y tendencias, preparar tus comidas te conecta con la materia prima, la cultura gastronómica y el entorno local. Atrévete a dar el paso: tu bolsillo, tu cuerpo y el planeta te lo agradecerán.